Jean Anthelme Brillat-Savarin

Jean Anthelme Brillat-Savarin
Jean Anthelme Brillat-Savarin ( - ) est un magistrat et fin gastronome français.

" Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays, de tous les jours ; il peut s'associer à tous les autres plaisirs et reste le dernier pour nous consoler de leur perte. "

" La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent. "

Physiologie du goût

" Convier quelqu'un c'est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous notre toit. "

" La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile. "

Physiologie du goût

" Dis moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es. "

Physiologie du goût

" On devient cuisinier mais on naît rôtisseur. "

Physiologie du goût

" Un repas sans fromage est une belle à qui il manque un œil. "

Physiologie du goût

" Les animaux se repaissent ; l'homme mange ; l'homme d'esprit seul sait manger. "

Physiologie du goût

" Le plaisir de manger est le seul qui, pris avec modération, ne soit pas suivi de fatigue. "