• Rien ne fait voir l'avenir couleur de rose comme de le contempler à travers un verre de Chambertin.
  • Le vin est la partie intellectuelle d'un repas. Les viandes et les légumes n'en sont que la partie matérielle.
  • J'aime le Bordeaux, surtout dans sa vieillesse ; j'aime tous les vins francs, parce qu'ils font aimer.
  • Malheur à vous qui dès l'aurore respirez les parfums du vin ! Et que le soir retrouve encore chancelants aux bords du festin !
    Méditations poétiques (1820)
  • Le vin est semblable à l'homme : on ne saura jamais jusqu'à quel point on peut l'estimer et le mépriser, l'aimer et le haïr, ni de combien d'actions sublimes ou de forfaits monstrueux il est capable. Ne soyons donc pas plus cruels envers lui qu'envers nous-mêmes, et traitons-le comme notre égal.
    Du vin et du haschish
  • Si le vin disparaissait de la production humaine, il se ferait dans la santé et dans l'intelligence un vide, une absence plus affreuse que tous les excès dont certains le rendent coupable.
  • Le whisky ! Rien n'est plus rude à avaler... Dans les pays civilisés, on boit du vin !
  • Un type qui ne boit pas de vin est un type qui ne connaîtra jamais le bonheur.
  • Je suis entrée dans le monde du vin sans autre formation professionnelle qu'une gourmandise certaine des bonnes bouteilles.
  • Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.
  • Je préfère le vin d'ici à l'au-delà.
  • Jamais homme noble ne hait le bon vin.
  • Le champagne aide à l'émerveillement.
  • Mieux vaut boire trop de bon vin qu'un petit peu de mauvais.
    Mieux vaut boire trop de bon vin qu'un petit peu de mauvais.
  • L'art et le vin servent au rapprochement des peuples.
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