• On devient cuisinier mais on naît rôtisseur.
    Physiologie du goût
  • La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile.
    Physiologie du goût
  • Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays, de tous les jours ; il peut s'associer à tous les autres plaisirs et reste le dernier pour nous consoler de leur perte.
  • Un restaurateur est celui dont le commerce consiste à offrir au public un festin toujours prêt.
  • On ne fait bien que ce qu'on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier.
    Prisons et paradis
  • Si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine...
  • Si les Anglais peuvent survivre à leur cuisine, ils peuvent survivre à tout.
  • De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme.
  • La cuisine de l'Angleterre est à son image : entourée d'eau.
    Les Carnets du major Thompson
  • Un livre de cuisine, ce n'est pas un livre de dépenses, mais un livre de recettes.
  • Le meilleur auxiliaire d'un diplomate, c'est bien son cuisinier.
  • Les Anglais ont mis Dieu à toutes les sauces, et ils n'en ont qu'une à mettre dans leur assiette.
  • La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager.
  • Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.
  • La cuisine, c'est un peu comme la peinture, on prépare avec ce que l'on a.