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Les animaux se repaissent ; l'homme mange ; l'homme d'esprit seul sait manger.
20 citations de Jean Anthelme Brillat-Savarin
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Physiologie du goût
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Un repas sans fromage est une belle à qui il manque un œil.Physiologie du goût
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On devient cuisinier mais on naît rôtisseur.Physiologie du goût
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Dis moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es.Physiologie du goût
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La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile.Physiologie du goût
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Convier quelqu'un c'est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous notre toit.
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La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.Physiologie du goût
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Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays, de tous les jours ; il peut s'associer à tous les autres plaisirs et reste le dernier pour nous consoler de leur perte.
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Ceux qui s'indigèrent ou qui s'enivrent ne savent ni boire ni manger.
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Le Créateur, en obligeant l'homme à manger pour vivre, l'y invite par appétit et l'en récompense par le plaisir.
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La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme.
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Un restaurateur est celui dont le commerce consiste à offrir au public un festin toujours prêt.
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Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu'elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leur est destinée.
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Le plaisir de manger est le seul qui, pris avec modération, ne soit pas suivi de fatigue.
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L'inégalité des conditions entraîne l'inégalité des richesses, mais l'inégalité des richesses n'amène pas l'inégalité des besoins.
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