• Nous possédons la meilleure cuisine, les meilleurs vins et les meilleurs coïts de la Création, ça suffit pour établir la différence.
  • Dans les débuts d'une aventure, la bouffe prépare la baise ; sur la fin elle la remplace.
    Les pensées de San-Antonio, éd. Pocket
  • Il n'y a de géographie sans ennui que gourmande.
  • La pêche à la mouche est un sport, mais c'est aussi un dessert qu'on renvoie en cuisine.
  • La grande cuisine a des règles destinées à ceux qui aiment les règles. Pour l'essentiel, ces règles m'ont jeté dans les bras des bistrots. Si l'on m'annonçait que je n'avais plus que six mois à vivre, j'irais aussitôt à Lyon faire la tournée des bistrots dans une énorme poussette manœuvrée par un végétarien.
    Un sacré gueuleton, éd. Flammarion
  • Un cuisinier : C'est un homme capable d'inventer ce que l'on n'a pas mangé chez les autres.
    Un sacré gueuleton, éd. Flammarion
  • Il n'y a pas de meilleur assurance pour un mariage durable que le partage des tâches aux fourneaux, ou bien un époux qui s'occupe du repas au moins quelques fois par semaine pour soulager sa bien-aimée de la monotonie.
    Un sacré gueuleton, éd. Flammarion
  • La cuisine de qualité est infiniment plus importante que les médiocres écrits qui inondent la planète.
    Un sacré gueuleton, éd. Flammarion
  • Les Anglais sont un peuple d'inventeurs, à l'exception de la cuisine.
  • Il y a des couleurs qui, isolées, paraissent insipides, mais manqueraient terriblement à un peintre exigeant, de même, il y a des épices qui, pris isolément, sont immangeables et sont cependant les éléments indispensables d'une grande cuisine réussie.
  • Tous les jours on se remet en question, on essaie de s'améliorer, demain on sera meilleur qu'hier.
  • La cuisine est une question de toucher, de sentiment et de goût.
  • C'est une histoire d'amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font.
  • La cuisine ressemble à celui qui la crée, la réinvente et l'embellit au fil des jours et des saisons, y mettant le meilleur de lui-même.
  • Le rôle du cuisinier commence là où s'arrête le travail de l'artisan, l'œuvre de la nature. Il consiste à rendre très bon ce qui, déjà, est très beau.