6 citations d'Alain Ducasse

Alain Ducasse, né le 13 septembre 1956, est un grand chef cuisinier français naturalisé monégasque. Il est le seul chef triplement étoilé au Guide Michelin avec trois établissements : Le Louis XV à l'hôtel de Paris Monte-Carlo (en 1990), le Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris (en 1997) et le Alain Ducasse at The Dorchester à Londres (en 2010).
- Genre : Homme
- Nationalité : Française
- Profession, récompense : Grand cuisinier
- Date de naissance : 13 septembre 1956
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Tous les jours on se remet en question, on essaie de s'améliorer, demain on sera meilleur qu'hier.
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Le leadership est la capacité d'un leader à tracer la route en s'assurant de l'adhésion totale de ses collaborateurs.
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La créativité naît de l'authenticité et s'appuie sur la tradition. Un peintre ne réinvente pas l'arc en ciel, il utilise les couleurs autrement.
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La cuisine ressemble à celui qui la crée, la réinvente et l'embellit au fil des jours et des saisons, y mettant le meilleur de lui-même.
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Le rôle du cuisinier commence là où s'arrête le travail de l'artisan, l'œuvre de la nature. Il consiste à rendre très bon ce qui, déjà, est très beau.
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Entre la lecture de la recette et sa réalisation effective par son créateur se déroule un prodige.
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