Curnonsky, nom de plume de Maurice Edmond Sailland (12 octobre 1872- 22 juillet 1956) est un romancier, humoriste et critique gastronomique français. Il est parfois surnommé le "Prince des gastronomes".
  • La cuisine du Périgord est sans beurre et sans reproche.
  • La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont.
  • Si le potage avait été aussi chaud que le vin, le vin aussi vieux que la poularde et la poularde aussi grasse que la maîtresse de maison, cela aurait été presque convenable.