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12 citations de Paul Bocuse
Paul Bocuse (11 février 1926 - 20 janvier 2018) est un grand chef cuisinier français, un des maîtres de la cuisine traditionnelle. Initiateur du courant appelé "nouvelle cuisine", il est le plus ancien des chefs "trois étoiles" du Guide Michelin.
- Genre : Homme
- Nationalité : Française
- Profession : Grand cuisinier
- Date de naissance : 11 février 1926
- Date de décès : 20 janvier 2018
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Pour moi la bonne cuisine c'est quand on soulève le couvercle, que ça fume, que ça sent bon et qu'on peut se resservir.
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Les deux secrets d'un succès : la qualité et la créativité.
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Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.
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La vie peut s'arrêter à chaque seconde. Alors il faut travailler comme si on allait mourir à cent ans et vivre comme si on devait mourir demain.
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La gourmandise est le péché des bonnes âmes.
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La cuisine, c'est un peu comme la peinture, on prépare avec ce que l'on a.
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La cuisine, c'est la magie du feu.
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Il n'y a qu'une cuisine, la bonne.
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J'ai appris à faire la cuisine simple, ce qui ne veut pas dire facile.
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La grande cuisine, ce peut être une dinde bouillie, une langouste cuite au dernier moment, une salade cueillie dans le jardin et assaisonnée à la dernière minute.
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Le chemin du cœur passe par le ventre.
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