Citations de Paul Bocuse

Paul Bocuse
Paul Bocuse (11 février 1926 - 20 janvier 2018) est un grand chef cuisinier français, un des maîtres de la cuisine traditionnelle. Initiateur du courant appelé "nouvelle cuisine", il est le plus ancien des chefs "trois étoiles" du Guide Michelin.

" La grande cuisine, ce peut être une dinde bouillie, une langouste cuite au dernier moment, une salade cueillie dans le jardin et assaisonnée à la dernière minute. "

" J'ai appris à faire la cuisine simple, ce qui ne veut pas dire facile. "

" Il n'y a qu'une cuisine, la bonne. "

" La cuisine, c'est la magie du feu. "

" La cuisine, c'est un peu comme la peinture, on prépare avec ce que l'on a. "

" La gourmandise est le péché des bonnes âmes. "

" La vie peut s'arrêter à chaque seconde. Alors il faut travailler comme si on allait mourir à cent ans et vivre comme si on devait mourir demain. "

" Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. "

" Les deux secrets d'un succès : la qualité et la créativité. "